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社長ブログ

2019年05月13日

都寿し 砺波駅前(寿司と割烹)

 久しぶりに頑張った!!と自己満足、自画自賛したいときがたまにある。。。。

(そういえば昔はよくあったが今は少ない。いけない事です。💦)

そんな時は たまにはお寿司を食べに行こう!!と思ったりする。おいしいものを食べたい!!という

「食欲を満たす」行動。

砺波駅前 都寿し

砺波駅前 都寿し

このカウンターの内側からはどのように映るのだろう!!

手を動かしお客様の様子を伺い、常に五感をはたらかせる職人が応対してくれる。。。

飲食店は特に店主・使用人方々の資質を問われる職業であると感じる・・・

「見せる商い 見られる商売」

それこそお客さまの五感を満たす職業だからです。(視覚・聴覚・触覚・味覚・臭覚)その他を総称して

五感と表現する。

カウンター内のマスターの表情は柔らかいが、実は厳しい!!たたずむ緊張感が心地いい。

 ともあれ、自分にご褒美!!と他人の頑張りにあやかり、あまえに行く。黙って職人の様子を伺っているだけで満たされるものがある。

カウンターでそっと食するのがおススメです!!

都寿しHPはこちら → http://www.miyakozushi.com/

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